ร้านแนะนำ-เมนูเด็ดห้ามพลาดในภูเก็ต

หลังจากที่ได้พูดถึง 12ของอร่อยห้ามพลาดเมื่อมาภูเก็ต ในตอนก่อนหน้านี้ วันนี้เราจะมาเจาะรายละเอียดในแต่ละเมนูว่ามีขายอยู่ที่ร้านใดบ้าง

อาหารเช้า
ขนมจีบ ติ่มซำ
ที่ภูเก็ตจัดเป็นอาหารเช้ายอดนิยม มีบริการตั้งแต่ 6 โมงเช้า จนถึง 10 โมงเช้า ติ่มซำจะใส่ไว้ในถ้วยโลหะหรือถ้วยน้ำจิ้มขนาดเล็ก วางเรียงกันอยู่ในลังถึง (ซึ้ง)

ไปร้านติ่มซำที่ภูเก็ต คุณไม่ต้องสั่ง พนักงานจะยกติ่มซำประเภทต่างๆ มาวางบนโต๊ะ คุณสามารถเลือกทานตามใจชอบ อันใหนไม่ชอบก็คืนได้ พอทานพร่องไปทางร้านก็ยกมาเติมให้

แนะนำให้ลองทานติ่มซำกลุ่มที่ทำจากลูกชิ้นปลา เพราะเป็นอาหารท้องถิ่นของภูเก็ต ทำจากปลาทะเลสด ที่ภาคกลางจะไม่มี นอกจากนั้นบางร้านจะมีเนื้อปลาเก๋านึ่งซีอิ้วด้วย ร้านติ่มซำแนะนำในภูเก็ต ได้แก่

• จ่วนเฮี้ยง บางเหนียว
• จ่วนเฮี้ยง ถนนพูนผล
• หลาน พูนผล 7
• บุญรัตน์
• ติ่มซำสามกอง
• คู่ขวัญ
• ตาตั้ม ถนนวิชิตสงคราม
• อำนวยพร ติ่มซำตลาดเกษตร บางเหนียว

ขนมจีน
ขนมจีนปักษ์ใต้ จะมีผักเคียงเยอะ ประมาณ 10 ชนิดเป็นอย่างน้อย ส่วนน้ำยาก็มี น้ำยาปักษ์ใต้ แกงไตปลา น้ำพริก แกงเนื้อ แกงไก่ แกงปู น้ำชุบหยำ และนิยมทานพร้อมกับ ห่อหมกปลาปักษ์ใต้ และ ลูกชิ้น (ทอดมันปักษ์ใต้)

ภาพ via eatinphuket.com

ร้านขนมจีนที่มีชื่อเสียงในภูเก็ต ได้แก่

• ป้ามัย
• แม่ติ่ง
• พี่รีย์
• ขวัญ
• ขนมจีนข้างศาลเจ้าชิดเชี่ยว
• ขนมจีนสามกอง
• จี้โป๊ โก้ช่วน ขนมจีน

หมี่ซั่วน้ำ (หมี่ซั่วซุปซี่โครงหมู)
หมี่ซั่วเป็นเส้นหมี่ที่ทำจากแป้งสาลี (ถ้าใส่ไข่ไก่ก็จะกลายเป็นบะหมี่) ส่วนเส้นหมี่ทั่วไปจะทำจากข้าวเจ้า หมี่ซั่วที่ภูเก็ตเป็นของคนจีนฮกเกี้ยนทำ จะมีขนาดของเส้นหมี่ซั่วเล็กกว่าหมี่ซั่วทั่วๆ ไป

ชาวภูเก็ตจะทานหมี่ซั่วแบบน้ำเท่านั้น ในขณะที่ทั่วๆ ไปจะทานหมี่ซั่วผัด หมี่ซั่วน้ำเป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน จะมีอยู่ในเมืองที่มีชาวจีนฮกเกี้ยน เช่น สิงคโปร์, ปีนัง (มาเลเซีย), ภูเก็ต, ย่างกุ้ง (เมียนมาร์)

หมี่ซั่วน้ำจะเป็นเส้นหมี่ซั่วใส่ไปในซุปซี่โครงหมู พร้อมทั้งไข่ไก่ด้วย นิยมทานเป็นอาหารเช้า โดยหาทานได้ที่
• ข้าวต้มหมูภูเก็ต

ข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่ที่ภูเก็ต จะเป็นแบบข้าวมันไก่รวมมิตร ใส่หน้าทุกอย่าง ข้าวมันหน้า ไก่ตอน หมูแดง หมูกรอบ ราดน้ำจิ้ม
ร้านแนะนำได้แก่

• โกต้า ซอยสุรินทร์ วงเวียนหอนาฬิกา
• โกดำ ย่านสามกอง
• โกชัย ย่านหล่อโรง

โรตี
ทานคู่กับแกงเนื้อ-ไก่ แกงมัสมันเนื้อ-ไก่-แพะ-ปลา พร้อมทั้ง ไข่ดาว จัดเป็นอาหารเช้าของชาวภูเก็ตด้วย โดยร้านจะมีบริการตั้งแต่ช่วงเช้าถึงเที่ยง

• ภูเก็ตมุสลิม สี่แยกแถวน้ำ
• โรตีเจ้าฟ้า

อาหารว่าง
เป็นอาหารมื้อบ่าย และ มื้อดึก ชาวภูเก็ตทานอาหาร 5 มื้อต่อวัน เช้า เที่ยง บ่าย ค่ำ ดึก

หมี่หุ้นผัดโรตี
หมี่หุ้นเป็นเส้นหมี่ของชาวภูเก็ต ที่มีเส้นขนาดใหญ่กว่าเส้นหมี่ทั่วๆ ไป

หมี่ฮุ้นผัดเป็นการนำเส้นหมี่ภูเก็ตมาผัดด้วยน้ำมันและน้ำซุปจากกระดูกหมู ผัดจนเส้นหมี่ดูดซับน้ำซุปเข้าไปในเส้นทำให้เส้นหมี่มีรสชาติความหวานจากซุปกระดูกหมู ตอนผัดก็จะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำเล็กน้อย เวลาทานจะโรยหน้าหมี่หุ้นด้วยหอมเจียวและใบกุ้ยช่าย และเสริฟคู่กับน้ำซุปซี่โครงหมู โดยคุณสามารถแวะชิมหมี่หุ้นได้ที่

• หมี่ฮุ้น ซอยสุ่นอุทิศ
• หมี่ฮุ้น-ตลาดหล่อโรง
• หมี่ฮุ้น-บางเหนียว

หมี่ฮกเกี้ยน
หมี่ฮกเกี้ยนจะเป็น บะหมี่เหลืองเส้นขนาดใหญ่ ผัดกับหมู กุ้ง ปลา ปลาหมึก หอยนางรม พร้อมทั้งเติมน้ำซุปเวลาผัด โดยให้น้ำซุปนี้ซึมเข้าไปในเส้นบะหมี่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ใส่ผักกวางตุ้ง (บางร้านจะใส่ผักบุ้งไทยด้วย)
เวลาทาน จะโรยหน้าบะหมี่ด้วยหอมเจียวและกากหมู พร้อมมีหอมแดงซอย และใบกุ้ยช่ายแซม

หมี่ฮกเกี้ยนผัด จะมีอยู่ 4 แบบ ได้แก่ หมี่ผัด – บะหมี่เหลืองผัด, บี้หุ้นผัด – เส้นหมี่(เส้นขนาดใหญ่) ผัด, ก๋วยเตี๋ยวผัด – เส้นใหญ่ผัด, บี้หุ้นหมี่ผัด – เส้นหมี่และบะหมี่ผัดรวมกัน

ร้านหมี่ฮกเกี้ยนผัดที่มีชื่อเสียง ได้แก่

• หมี่ต้นโพธิ์ วงเวียนหอนาฬิกา
• อ่าวเก บะหมี่ฮกเกี้ยน พูนผล 3
• หมี่ฮกเกี้ยนถนนถลาง
• หมี่ฮกเกี้ยน-ลกเที้ยน แยกเฉลิมตัน
• โกตี่ บางเหนียว
• โกลา บางเหนียว
• หมี่ฮกเกี้ยนผัดถนนตะกั่วทุ่ง บางเหนียว
• เจ๊น้อย-หมี่สะปำ
• หมี่ฮกเกี้ยนผัดทุ่งทอง กะทู้

หมี่เชก – หมี่ฮกเกี้ยนน้ำ
หมี่เหลืองฮกเกี้ยนน้ำ เป็นหมี่น้ำ ใช้เส้นบะหมี่ฮกเกี้ยนขนาดใหญ่ ใส่กุ้งต้ม ใบกุ๋ยช่าย จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปรสกุ้งที่ทำจากกระดูกหมูและเปลือกกุ้งต้ม

ร้านดังในภูเก็ต ได้แก่

• จิรายุวัตน์ ที่ โรงภาพยนตร์เพิร์ล
• สมจิตต์ หมี่ฮกเกี้ยนน้ำ วงเวียนหอนาฬิกา

บะหมี่ เย็นตาโฟฮกเกี้ยน
• แป๊ะเถว
• หมี่โกล้าน ลกเทียนเจ้าเก่า หมี่เกี้ยว ถนนสตูล

โลบะ
รวมมิตรของทอด ประกอบไปด้วย หัวหมู เครื่องในหมู ได้แก่ หัวใจ ปอด ใส้หมู นำมาพะโล้ก่อน แล้วนำมาทอด รวมทั้ง เต้าหู้ เต้าหูยัดใส้ กุ้งทอด แฮ่กึ้นหมู พร้อมกับน้ำจิ้มรสมะขามเปียก

ร้านโลบะชื่อดัง ได้แก่

• เบ่งสองโลบะ สามกอง-ถนนบายพาส
• โลบะบางเหนียว วัดคุณชี
• โลบะแม่ย่านาง
• โลบะลกเที้ยน
• โลบะข้างโรงเรียนเทศบาลบางเหนียว

ปอเปี้ยะสด(ฮกเกี้ยน)

ภาพ via thaibestway.com

ใส้เป็นมันแกวผัด ใส่ปู หมูแดง ปรุงรสด้วยซอสรสบ๊วย (ตีเจียว) ซอสนี้ก็เป็นของชาวฮกเกี้ยน ร้านปอเปี้ยะสดแนะนำ ได้แก่

• ปอเปี้ยะสด-ลกเที้ยน
• ปอเปี้ยะสด-ตลาดหล่อโรง
• ปอเปี้ยะสด-โรงเรียนเทศบาลบางเหนียว

โอวต้าว-หอยนางรมทอด
อาหารจีนฮกเกี้ยนที่ทำจากหอยนางรม นำมาทอด ใส่เผือก

ร้านโอวต้าวที่มีชื่อเสียง ได้แก่

• โอวต้าวจี้เปี่ยน
• โอวต้าวบางเหนียว
• แป๊ะถาว โอวต้าว ตลาดเกษตร
• โกจ้อง โอวต้าว วิลลาดาวรุ่ง

ลูกชิ้น (ทอดมัน)
ชาวภูเก็ตเรียกทอดมันว่า ลูกชิ้น ซึ่งทอดมันที่ภูเก็ตจะใส่มะพร้าวขูด ส่วนทอดมันของภาคกลางจะใส่ถั่วฝักยาว เครื่องแกงลูกชิ้นจะเป็นเครื่องแกงเผ็ดใต้ซื่งจะใส่ขมิ้นไปด้วย รสชาติลูกชิ้นจะจัดจ้านกว่า เพราะเครื่องแกงใต้จะเผ็ดกว่าเครื่องแกงภาคกลาง นอกจากนั้น ลูกชิ้นของภูเก็ตจะทานแบบเพียวๆ โดยไม่ต้องมีน้ำจิ้มเหมือนทอดมันภาคกลาง ร้านลูกชิ้นชื่อดังของภูเก็ต ได้แก่

• ลูกชิ้นข้างโรงเรียนเทศบาลบางเหนียว

ห่อหมกภูเก็ต
ร้านดัง ได้แก่

• จี้อ๊อด สะพานหิน
• จี้ภา ห่อหมก ลูกชิ้น ตลาดเกษตร บางเหนียว

อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
ร้านอาหารที่มีไฮไลท์เป็นอาหารปักษ์ใต้ บางร้านก็จะเชี่ยวชาญเมนูอาหารจีนด้วย เช่น ร้านนายยาวและปลาหมอสี
ร้านอาหารท้องถิ่นแนะนำ ได้แก่

• ครัวไพลิน อาหารท้องถิ่นภูเก็ต อยู่ที่น้ำตกกะทู้
• ไชโยซีฟู้ด อาหารทะเล อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• หมอมูดง อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• ป่าหล่ายซีฟู้ด อาหารทะเล อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• กันเอง@Pier ห้าแยกฉลอง อาหารทะเล อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• ระย้า อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• ครัวสะปำ อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• ครัวนิยม อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• น้ำย้อย อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• ย้อยโภชนา อาหารท้องถิ่นภูเก็ต อาหารไทย ข้าวต้ม
• ปลาหมอสี อาหารจีน อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• นายยาว อาหารจีน อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• แพอาหารทะเลที่แหลมหิน มีอยู่ หลายแพ อาหารทะเล
– แพครูวิทย์
– บังมุด
– บังอิดซีฟู้ด
– บังแกนซีฟู้ด
• โกตี๋ สังกะสี อาหารท้องถิ่นและตามสั่ง ย่านสามกอง
• ครัวยิปซี เกาะสิเหร่ อาหารทะเล อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• บางแปซีฟู้ด อาหารท้องถิ่นภูเก็ต
• อาหารทะเลที่หาดราไวย์
• ชายเลซีฟู้ด หาดราไวย์
• โกอ่างซีฟู้ด บางเหนียว

ภาพหลัก: ติ่มซำ ภูเก็ต via lifestyleasia.com

เรื่องข้างต้นเขียนโดย สุจิตรา วานิชานันท์ Junior Online Marketing Executive ประจำเว็บไซต์ DDproperty.com หากมีคำถามเพิ่มเติมสามารถติดต่อได้ที่ sujitra@ddpropety.com

อัพเดทข่าวในแวดวงอสังหาริมทรัพย์ ทางอีเมลส่งตรงจากเว็บไซต์อสังหาฯ อันดับ 1 ของเมืองไทยฟรี สมัครได้ที่นี่