อยากเป็นเจ้าของร้าน เช็กความคุ้มก่อนเริ่มธุรกิจ

“คำนวณจุดคุ้มทุนเพื่อช่วยวางแผนขายสินค้าหรือให้บริการ และทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ” 

ในการทำธุรกิจ เชื่อว่า สิ่งที่ทุกคนต้องการ ก็คือ กำไร เพราะถ้าทำแล้ว ไม่มีกำไร คงไม่มีใครอยากทำ แต่ปัญหาของการเริ่มธุรกิจใหม่ๆ ที่เราไม่มีประสบการณ์มาก่อน เรียกว่า เป็นนักธุรกิจหน้าใหม่ ก็คือ ไม่รู้ว่าธุรกิจที่ทำจะเป็นอย่างไร คุ้มกับเงินที่ลงทุนหรือไม่ หรือคืนทุนเมื่อไร แถมหลายๆ คนอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่า การเช็กความคุ้มในการทำธุรกิจเป็นเรื่องสำคัญ ไม่งั้นเราจะรู้ได้อย่างไรว่า ธุรกิจนั้นสามารถทำกำไรให้เราได้จริงๆ ดังนั้น ก่อนเริ่มธุรกิจอะไรก็ตาม ต้องมีการคำนวณ “จุดคุ้มทุน” เสียก่อน วิธีคำนวณก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร ซึ่ง K-Expert ธนาคารกสิกรไทยได้นำข้อมูลมาฝาก ดังนี้

จุดคุ้มทุน หรือ Break Even Point อธิบายง่ายๆ ก็คือ จุดที่รายรับจากการขายสินค้าหรือให้บริการ เท่ากับ ต้นทุนที่ธุรกิจได้จ่ายออกไป เรียกว่า เมื่อไรที่ธุรกิจมีรายรับเท่ากับรายจ่าย ธุรกิจจะคืนทุนเมื่อนั้น แล้วส่วนที่รายรับมากกว่ารายจ่ายขึ้นไป ก็คือ กำไร ซึ่งจุดคุ้มทุนแสดงได้ดังกราฟ

การคำนวณจุดคุ้มทุนว่า ต้องขายจำนวนเท่าไรจึงจะคุ้มทุน มีสูตรคำนวณ ดังนี้

ปริมาณขาย = ต้นทุนคงที่ / (ราคาขายต่อหน่วย – ต้นทุนผันแปรต่อหน่วย)

ยกตัวอย่าง ร้านกาแฟ จะดูว่าแต่ละเดือนต้องขายกาแฟกี่แก้วจึงจะคุ้มทุน ก็ต้องรู้ว่ามีต้นทุนหรือค่าใช้จ่ายคิดเป็นต่อเดือนเท่าไร ถ้ามีค่าเช่าร้าน 10,000 บาท เงินเดือนพนักงาน 10,000 บาท ค่าน้ำ ค่าไฟ 1,000 บาท รวมกับค่าเสื่อมราคาของเครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์ต่างๆ ค่าตกแต่งซ่อมแซมร้านให้สวยงาม 9,000 บาท เฉลี่ยๆ แล้วร้านกาแฟมีค่าใช้จ่ายหรือต้นทุนคงที่ต่อเดือนประมาณ 30,000 บาท

ในการชงกาแฟ มีวัตถุดิบสำคัญคือ เมล็ดกาแฟ เมื่อรวมกับวัตถุดิบอื่นๆ ได้แก่ ครีมเทียม นม น้ำเชื่อม น้ำตาล น้ำแข็ง แก้ว หลอด ถุง คิดออกมาจะได้เป็นต้นทุนต่อหน่วย สมมติอยู่ที่ 10 บาทต่อแก้ว

ดังนั้น ถ้าตั้งราคาขายกาแฟไว้แก้วละ 30 บาท เท่ากับว่า ในเดือนๆ หนึ่งต้องขายกาแฟให้ได้ = 30,000 / (30-10) = 1,500 แก้ว หรือวันละ 50 แก้วจึงจะคุ้มทุน ซึ่งถ้าขายได้มากกว่า 50 แก้ว ก็คือ กำไร เช่น ขายได้ 100 แก้วต่อวัน เท่ากับว่า เดือนนั้นจะมีกำไร 30,000 บาท

แล้วธุรกิจจะคืนทุนเมื่อไร ต้องใช้เวลากี่เดือน คำนวณได้ดังนี้

ระยะเวลาคืนทุน = เงินลงทุนทั้งหมด / กำไรต่อเดือน

จากตัวอย่างร้านกาแฟ ถ้าประมาณยอดขายไว้ที่ 100 แก้วต่อวัน หรือ 3,000 แก้วต่อเดือน คิดเป็นกำไรเดือนละ 30,000 บาท ถ้าลงทุนเปิดร้านใช้เงินประมาณ 150,000 บาท จะคืนทุนได้ในเวลาประมาณ 150,000 / 30,000 = 5 เดือน

เมื่อคำนวณจุดคุ้มทุนออกมาแล้ว ก็จะรู้ว่า ต้องขายของกี่ชิ้น หรือให้บริการลูกค้ากี่คน จึงจะคุ้มกับเงินที่ลงทุนไป แต่ถ้าต้องการให้ธุรกิจคืนทุนเร็วขึ้น สามารถทำได้โดยการเพิ่มราคา แต่วิธีนี้ ต้องเปรียบเทียบกับคู่แข่งของเราด้วยว่า ถ้าคุณภาพ หรือลักษณะสินค้าไม่ได้แตกต่างกัน แล้วราคาของเราสูงกว่าคู่แข่ง อาจส่งผลกระทบกับยอดขายของเราได้

อีกวิธีหนึ่ง คือ การลดต้นทุน หรือค่าใช้จ่าย ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนคงที่ หรือต้นทุนผันแปร เช่น การใช้เครื่องจักรหรืออุปกรณ์ที่ราคาไม่แพง แต่คุณภาพการใช้งานดี การซื้อสินค้าปริมาณมากเพื่อให้ต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วยของเราต่ำลง อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลดต้นทุนด้วยการลดคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาผลิตเป็นสินค้า เพราะคุณภาพที่ลดลงอาจทำให้ลูกค้าไม่พอใจ หรือไม่ซื้อสินค้าของเราก็ได้

เห็นไหมว่า การคำนวณว่าธุรกิจจะรอดหรือไม่รอด จะกำไรหรือขาดทุนมากน้อยแค่ไหน ไม่ใช่เรื่องยากเลย ซึ่งถ้าผ่านจุดคุ้มทุนได้เมื่อไร นั่นคือ กำไรที่จะได้รับจากการลงทุน แต่ถ้ายังผ่านจุดคุ้มทุนไม่ได้เสียที คือ ทำเท่าไรก็ยังไม่เห็นกำไร อย่าเพิ่งท้อ ลองปรับเปลี่ยนวิธีการขาย หรือรูปแบบสินค้า เพื่อช่วยให้ผ่านจุดคุ้มทุนได้ในเวลาที่เราต้องการ

อัพเดท ข่าวอสังหาริมทรัพย์ สดใหม่ทุกวัน พร้อมส่งตรงถึงอีเมล์ของคุณฟรี สมัครได้ที่นี่ หรือหากคุณกำลังมองหาบ้าน คอนโด ก็สามารถเลือกชม โครงการใหม่ พร้อม รีวิวโครงการคอนโดใหม่ บ้านใหม่ หลากหลายทำเลและราคาได้เช่นกัน

เรื่องข้างต้นนี้เขียนโดย นิชฌานี ฉันทศาสตร์ CFP® K-Expert ฝ่ายวางแผนและให้คำปรึกษาลูกค้าบุคคล ธนาคารกสิกรไทย หากมีข้อสงสัยหรือต้องการปรึกษาวางแผนเพิ่มเติม สามารถปรึกษากับ K-Expert ธนาคารกสิกรไทย ได้ที่ K-Expert@kasikornbank.com