ปลูกพืชสวนครัว งานอดิเรกในบ้านที่ใช้กินได้

หลายคนที่ทำอาหารเอง และต้องการใช้ผักสวนครัวบางชนิดนิดๆ หน่อยๆ เวลาต้องไปจับจ่ายใช้สอยในตลาด หรือในซูเปอร์มาร์เก็ต เห็นราคาผักแล้วก็อาจจะรู้สึกว่าแพง ยิ่งใช้ผักเหล่านั้นไม่เยอะ ยิ่งรู้สึกเสียดาย ซึ่งมีผักหลายชนิดที่เราสามารถปลูกไว้กินเองได้ และยังเป็นงานอดิเรกในบ้านที่เพลิดเพลินด้วย เรามาเริ่มกันที่

ผักสวนครัวอะไรบ้างที่ปลูกง่าย เหมาะกับการปลูกไว้ใช้เองในบ้าน

1. ผักชี
เป็นผักที่เราใช้บ่อยเวลาตกแต่งอาหาร และใช้ครั้งละไม่มาก จึงเหมาะกับการปลูกไว้ใช้เอง ซึ่งเราสามารถนำผักชีที่เราซื้อมาจากตลาด มาปลูกต่อเองได้ โดยนำลำต้นไปแช่น้ำ ตั้งไว้ในที่ที่มีแสงแดด พอรากงอก ก็นำไปลงปลูก หรือจะใช้เมล็ดผักชีที่มีจำหน่ายทั่วไปก็ได้เหมือนกัน เวลาเราใช้งาน ก็เลือกตัดออกเฉพาะลำต้น เหลือรากไว้ให้เติบโตต่อ

2. ต้นหอม
สมัยเด็กๆ เราคงเคยมีโอกาสได้ปลูกต้นหอมส่งในวิชาเกี่ยวกับการเกษตร ซึ่งทำไม่ยากเลย ด้วยการใช้หัวหอมแดง ปักลงในกระถางที่เราเตรียมดินไว้ ไม่นาน ต้นหอมก็จะงอกขึ้นมา หรือจะใช้วิธี นำต้นหอมตัดให้เหลือราก และลำต้นประมาณ 1 นิ้ว แล้วก็ปักลงในภาชนะที่เราเตรียมไว้ คอยรดน้ำเช้าเย็น ไม่นาน ลำต้นหอมก็จะขึ้นใช้งานได้ เวลาเราใช้งาน ก็เลือกตัดออกเฉพาะลำต้น เหลือรากไว้ให้เติบโตต่อ

3. กะเพรา
อีกหนึ่งผักสวนครัวยอดฮิตในการใช้ปรุงอาหาร ซึ่งเวลาที่เราทำเมนูผัดกะเพรานั้น สังเกตว่า เราจะใช้เพียงใบไม่มาก เวลาไปซื้อจากตลาด หรือซูเปอร์มาร์เก็ต ก็จะเหลือ ดังนั้น ถ้าเราสามารถปลูกไว้ใช้งานได้เอง ก็ดีไม่น้อย โดยวิธีการง่ายๆ ก็คือ นำต้นกะเพรามาเด็ดใบออกให้หมด แล้วตัดฐานก้านออกเล็กน้อย แล้วก็ปักลงในภาชนะที่เราเตรียมไว้

4. พริก
เป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในหลายเมนู รวมถึง การทำเครื่องเคียงอย่างพริกน้ำปลา รับประทานคู่กับหลายเมนู จึงเป็นผักสวนครัวที่ควรปลูกไว้ใช้เอง โดยเราสามารถปลูกด้วยเมล็ดพริกที่เหลือใช้ เก็บไว้ให้แก่พอประมาณ และนำลงดิน หรือจะใช้วิธีซื้อเมล็ดพันธุ์ที่มีขาย หรือจะซื้อเป็นต้นที่ปลูกสำเร็จไว้ มาใช้งานก็ได้เช่นกัน ซึ่งถ้าเลือกแหล่งซื้อที่ดี ต้นพริกก็จะอยู่ได้นานพอสมควร

ผักสวนครัว 4 ชนิดนี้ถือว่าเป็นผักสวนครัวที่นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารจำนวนมาก กรณีที่บ้านมีพื้นที่น้อย จึงแนะนำให้ปลูก 4 ชนิดนี้ก่อน ส่วนผักสวนครัวลำดับที่ 5-7 นี้ มีการใช้งานน้อยกว่า นานๆ ซื้อที อาจจะไม่เท่าไหร่ แต่ถ้ายังมีพื้นที่เหลือ จะปลูกไว้เสริมๆ กันก็ได้ หรือถ้าที่บ้านของคุณใช้งานผักสวนครัวเหล่านี้บ่อยกว่า ก็เลือกปลูกได้ตามต้องการ

5. ตะไคร้
วิธีการปลูกก็คล้ายๆ กับด้านบน นั่นคือ นำตะไคร้ที่เหลือจากการใช้งานแล้ว นำมาตัดเหลือท่อนล่างของลำต้น นำไปแช่น้ำไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ พอให้เห็นว่ามีรากงอกขึ้นมา ก็นำไปลงดินปลูกได้ทันที

6. ถั่วงอก
ต้นถั่วงอกถือว่าปลูกง่ายที่สุดในกลุ่มผักสวนครัว สามารถปลูกไว้ใช้งานเองได้ โดยนำเมล็ดถั่วเขียวไปแช่น้ำไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นให้นำเมล็ดถั่วลงใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ คลุมทับด้วยผ้าขาวบางที่จุ่มน้ำมาแล้วหมาดๆ เพื่อสร้างความชื้นให้กับมัน แล้วก็เฝ้าดูการเติบโต อาจจะคอยเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อรอการใช้งานก็ได้

7. ผักกาดหอม
นำโคนต้นผักกาดหอมแช่น้ำ แล้วนำไปตั้งไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึง ใช้เวลาประมาณ 3-4 วัน พอเห็นว่ารากเริ่มงอกออกมา ก็นำไปปลูกลงดิน รอการเจริญเติบโตและใช้งาน

พื้นที่ในการปลูก
หลายคนอาจจะคิดว่า การปลูกผักสวนครัว อาจจะต้องใช้เนื้อที่จำนวนมาก ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ถ้าเราปลูกเพื่อใช้รับประทานเองภายในบ้าน ไม่ได้ปลูกไว้ขาย พื้นที่เล็กๆ ก็สามารถปลูกได้ โดยอาจจะใช้วิธี 1 ชนิด 1 กระถาง ไม่ต้องใช้พื้นที่มาก หรือใครจะนำไม้มากั้นเป็นมุมผักสวนครัวเล็กๆ ก็ได้เช่นกัน

การดูแล
ควรรดน้ำอย่างทั่วถึงจนถึงรากอย่างน้อยวันละ 1 ครั้ง ถ้าใช้กระบอกฉีด น้ำอาจจะไม่ทั่วถึงไปยังราก รากจะขาดน้ำ ทำให้ผักของเราอยู่ได้ไม่นาน

การปลูกผักสวนครัวในบ้าน ไม่ยากอย่างที่คิดเลย ลองทดสอบปลูกดูก่อนสัก 1-2 ชนิด ก็จะช่วยให้เรียนรู้อะไรใหม่ได้พอสมควร เป็นงานอดิเรกในบ้านที่เราสามารถใช้ประโยชน์ได้มากทีเดียว